Alcuni archeologi che lavorano nel Perù meridionale hanno trovato un'antica fabbrica di birra, vecchia più di mille anni. I resti della fabbrica sono stati scoperti a Cerro Baúl, una città in cima a

una montagna a circa 2500 metri sul livello del mare, che ospitava i membri dell'elite dell'impero Wari (600-1000 dopo Cristo), almeno quattro secoli prima dell'impero Inca.

La fabbrica veniva usata per produrre chicha, una bevanda fermentata simile alla birra che aveva un ruolo importante nei festeggiamenti rituali durante il primo impero del Perù. Gli antichi peruviani fabbricavano la chicha con frutta e grano locale, a differenza delle attuali birre in commercio che vengono fatte di solito con malto e luppolo.
"Crediamo - ha spiegato l'antropologo Patrick Ryan Williams del Field Museum di Chicago - che questa importante scoperta possa costituire la più antica fabbrica di birra su larga scala mai rinvenuta nelle Ande". I dettagli della spedizione e degli scavi, tuttora in corso, sono disponibili al pubblico su un'apposita pagina web del sito del museo

Data: 2004

Fonte: Le Scienze

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